曲靖市麒麟区JX大豆油精炼设备产品特点

二、花生油的精炼工艺

对于优质花生仁取得的压榨花生油，应尽量减少精炼的加工工序，以保留花生油的**风味。而花生饼经溶剂浸出所得的花生毛油，则应进行全面精炼。将浸出花生毛油精炼成普通花生油的工艺，与普

通大豆油的工艺相同。浓香花生油加工如上所述，只需将压滤毛油沉降和冷过滤即可。
（1)工艺流程
花生高级烹调油、色拉油的精炼工艺如下：
低品质
花生油—
|→水脱胶→碱炼脱→脱色→脱臭→冬脱蜡→固态蜡
花生浸— ↓ ↓
出毛油 高级烹调食用油 花生色拉油产品
（2)生产关键及精炼油的特点
花生油在0——3度时，有固态脂凝固析出。生产花生色拉油，则必须经冬脱除固态脂成分，这是生产花生色拉油的关键。据观察，完全成熟后收获的花生仁所制取的花生油，其色泽较浅。花生油是制备

食用油脂精深加工产品的良好原料。
经精炼后的花生油烟点很高（为229.4℃)，适宜于用作高温煎炸油。